Articoli marcati con tag ‘Zucca’

di Balbir Kaur

Nel linguaggio comune è sinonimo di “testa vuota” in realtà è un ortaggio pieno di virtù, sia gastronomiche sia salutari.

Con il termine “zucca” si fa riferimento a varie specie di una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee dal fusto strisciante cavo e peloso che può raggiungere anche i dieci metri. La pianta da giugno ad agosto esibisce una vegetazione rigogliosa, con foglie generalmente tondeggianti e a volte anche di aspetto palmato o a forma di cuore, spesso di dimensioni notevoli, e vistosi fiori di un giallo abbagliante. Ipocalorica, molto digeribile, della zucca non si butta via niente: fiori, semi e polpa si prestano ai piatti più vari e fantasiosi, dall’antipasto al dessert. Un alimento povero ma nobile da rivalutare e valorizzare. Leggi il resto di questo articolo »